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El charqui catamarqueño, ganador del Fondo Ibercocinas 2025
La propuesta quedó entre los 20 proyectos seleccionados de Argentina, Colombia, Ecuador, México y Perú, por un programa internacional que impulsa iniciativas para promover las cocinas tradicionales. Un emprendimiento productivo de la localidad de Isla Larga, La Puerta, dedicado a la producción de charqui quedó entre las 20 iniciativas seleccionadas de Argentina, Colombia, Ecuador, México…
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Salud trabaja en Catamarca la incorporación de charqui al Código Alimentario Argentino
El Ministerio de Salud de la provincia, en conjunto con INTA e INAL-ANMAT, está trabajando con la Cooperativa Agropecuaria Los Isleños, del departamento Ambato, a fin de lograr la incorporación formal de charqui catamarqueño al Código Alimentario Argentino (CAA). La Cooperativa Agropecuaria Los Isleños realiza la producción artesanal de charqui, un alimento emblemático de la…
